Siempre hacemos lo posible por comer pescado al menos una vez a la semana en casa. Bien sabes que nos encanta el atún, y últimamente he llenado mi alacena de salmón enlatado. Si recuerdas el pasado diciembre hicimos unas tortitas de salmón muy festivas para la temporada navideña, sin embargo pensé que sería divertido crear una receta más simple. Así que me encontré varios ingredientes y este es el resultado.
Me encantó como salieron, crujientes, picositas y con una rica consistencia. Todos en la casa las comieron con gusto, aún los niños. Ya la he puesto en mi lista de recetas para preparar a menudo.
Tortitas de Salmón
Hace 15 tortitas pequeñas
- 1 lata (14.75 oz – 418 gr) de bumblebee salmón rosado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de chiles rojos triturados
- 2 cucharadas de especias de ajo con hierbas
- 1/3 taza de galletas estilo oyster trituradas o pulverizadas
Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren perfectamente bien. Calienta aceite en una cacerola u olla para freír. Usando dus manos toma la masa y crea la tortita en tus manos. Con mucho cuidado introdúcela en el aceite caliente, crea otra tortita y ponla en el aceite. El sartén que yo usé me permitió freír tres tortitas al mismo tiempo. No les quites la vista de encima ya que se cocinarán muy rápido, posiblemente 2-3 minutos cada lado. Cuando veas que se ha puesto dorada voltéala con la ayuda de una espátula. Cuando estén listas ponlas encima de una toalla de papel para absorber el aceite y sirve inmediatamente.
Nosotros preparamos una ensalad, una crema de zahanoria con calabaza y tuvimos una comida deliciosa.
Buen provecho!
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