Este sorteo y artículo ha sido patrocinado por Mizkan. Como siempre mis comentarios, opiniones y recetas son sólo míos.
Esta mañana mientras llevaba los niños a la escuela vi los campos llenos de calabazas, los anaranjados y verdes sólo son un recordatorio de que el otoño ya está aquí, y con él una gama enorme de colores, sabores y aromas.
A mi me encanta el otoño, no sólo porque el clima es muy rico sino porque es la temporada de calabazas. Hace unas semanas visité una granja en la costa central de California y terminé trayendo a casa una canasta enorme con calabazas de todas formas, colores y sabores. Se veían tan lindas que no me daban ganas de partirlas. Sin embargo sería un desperdicio si no lo hiciera, así que tomé un par de ellas, llamadas sweet dumpling, las puedes ver en la foto inferior son blancas con anaranjado. Y con la ayuda del vinagre de arroz de Nakano hice este sencillo pero delicioso platillo. El dulzor del vinagre combina divinamente con el fuerte y aromático sabor de las calabazas.
Calabaza (Sweet Dumpling) con Vinagre de Arroz de Orégano y Albahaca
4 Porciones
- 2 calabazas sweet dumpling
- 1/3 taza de cebolla morada fileteada
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 6 cucharadas soperas de Nakano Seasoned Rice Vinegar with Basil and Oregano
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo de limón fresco (opcional)
Rebana las calabazas y siguiendo las instrucciones de cocimiento de tu microondas, coce las calabazas hasta que estén suaves. Puedes también hornearlas o rostizarlas sobre la estufa, si así lo prefieres. Pon una cacerola sobre fuego medio y derrite la mantequilla. Añade la cebolla y revuelve hasta que la cebolla se ponga muy suave, aprox 5 minutos.
Pela la calabaza y corta en pedazos, añade a la mantequilla y cebolla. Mezcla bien hasta que todo se integre, unos 3-4 minutos aprox. Apaga el fuego, añade el vinagre, sal y pimienta. Esparce algunas hojitas del tomillo encima si así lo deseas.
La calabaza hará un perfecto plato de acompañamiento para una carne, por ejemplo.
No sientas miedo de experimentas con nuevos sabores, especialmente cuando cocines con verduras. Yo me he dado cuenta que las verduras y los vinagres de arroz hacen una perfecta combinación y con la gran variedad de sabores de vinagre de arroz las opciones no tienen límite.
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¡Buen provecho!
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