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Muchos amigos me han preguntado cómo hacer guacamole tradicional mexicano. Y para todos ustedes aquí está la manera como lo preparamos en mi familia. ¿Más fácil? ¡Imposible!
Guacamole es una de las botanas mexicanas mas populares no sólo en México sino en todo el mundo. Es nutritivo, versatil y delicioso.
No puede faltar en las fiestas y es sumamente fácil de preparar. A mis hijos les encanta en quesadillas, tacos, tostadas o sólo con totopos.
Variaciones del Guacamole
El guacamole ya se ha convertido en un platillo del mundo y lo vemos preparado de diferentes maneras. Algunas personas le ponen ajo, otras la preparan sin jitomate. Otras no le ponen chile o usan el chile jalapeño en lugar del chile serrano.
En algunas partes de México no le ponen limón, en otros lugares lo verás con un chorrito de jugo de naranja. Mi mamá le dice guacamole verde, cuando sólo le pone chile, cilantro, cebolla y aguacate.
Otras personas le ponen fruta como mango, piña y granada. Lo puedes encontrar machacado o picado (como el de mi foto).
Sea como sea el guacamole es delicioso, aunque si a mi me preguntas yo te diría que mi favorito es el guacamole tradicional como el que te comparto hoy.
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Que Hacer Para Evitar que el Guacamole se Ponga Negro
A veces sobra guacamole y en otras ocasiones hay que preparalo con anticipación entonces viene la pregunta ¿qué hacer para evitar que se ponga negro?
Hay muchas teorías, desde ponerle mayonesa, hasta cubrirlo con leche (¡No!). Bueno, en mi experiencia nada de eso es necesario.
La oxidación (el ponerse negro) se debe a la exposición del aguacate con el oxígeno del aire. Ponerle limón ayuda un poco, sin embargo para mí el truco que nunca, pero nunca falla es cubrirlo con plástico de cocina.
Asegúrate que el plástico cubra toda la superficie del guacamole, no dejes espacio entre los dos. Ponlo en el refrigerador.
Así de fácil.
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Si preparas este guacamole te invito a compartirlo en los medios sociales usando #mamalatinatips para que podamos verlo y para darnos la oportunidad de compartirlo también.
Guacamole Tradicional
6 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
De principio a fin: 15 minutos
- 2 jitomates roma, lavados
- 1/4 cebolla blanca mediana
- 1-2 chiles serranos,* lavados
- Cilantro fresco al gusto, lavado
- 3 aguacates medianos, lavados
- 1-2 limones, el jugo
- Sal al gusto
Pica finamente los jitomates, cebolla y cilantro.
Pela, retira el hueso y pica los aguacates.
En un tazón combina las verduras picadas con el aguacate, el jugo de limón y sal al gusto. Pruébalo y añade mas jugo de limón o sal si es necesario.
¡Eso es todo! ya ves te dije que era rápido y fácil de hacer.
Si no lo comes inmediatamente, o si te sobra, te recomiendo que lo cubras con plástico asegurándote que toda la superficie lo toque, de esta forma conservará su vibrante color verde. Ponlo en el refrigerador.
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* Yo generalmente pico los chiles y los pongo en otro plato de esta forma las personas que les gusta el picante pueden agregarlo al gusto. Si a ti no te gusta la comida picante, puedes omitirlo, el sabor cambiará un poco, pero seguirá estando delicioso.
¡Buen Provecho!
Imprime la receta:
Guacamole Tradicional
Ingredientes
- 2 jitomates roma lavados
- 1/4 cebolla blanca mediana
- 1-2 chiles serranos * lavados
- Cilantro fresco al gusto lavado
- 3 aguacates medianos lavados
- 1-2 limones el jugo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica finamente los jitomates, cebolla y cilantro.
- Pela, retira el hueso y pica los aguacates.
- En un tazón combina las verduras picadas con el aguacate, el jugo de limón y sal al gusto. Pruébalo y añade mas jugo de limón o sal si es necesario.
Nutrition
Notas
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