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El ponche mexicano navideño es una bebida tradicional que se acostumbra durante la temporada de fiestas. Una exquisita combinación de frutas de la estación, canela y jamaica o tamarindo. Aprende como hacerlo fácilmente con mi receta paso a paso.
Cuando llega diciembre uno de mis primeros pensamientos es “necesito ir de compras para preparar ponche.” Su aroma inmediatamente me transporta a la Navidad y a todos esos bellos momentos que comparto con mi familia en estas fechas.
Desde las Posadas hasta el Día de Reyes, el ponche es nuestra bebida favorita. Por supuesto es mucho mejor caliente, pero nosotros también lo tomamos frío, como si fuera agua fresca, durante la temporada.
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Variaciones del Ponche
El sabor del ponche cambia dependiendo de las frutas que uses.
Hace algunos años te compartí la receta de ponche, como lo hace mi familia en México usando tamarindo y piloncillo.
Si vives fuera de México, tal como yo, te habrás dado cuenta que a veces se dificulta encontrar tejocotes y guayabas frescas y hasta caña de azúcar. Si esta es tu situación, te invito a ver esta receta donde te doy ideas como hacerlo.
Hay una frase que dice ponche “con piquete” esto se refiere a cuando se acompaña al ponche con un chorlito de vino o licor como brandy o ron.
La receta de hoy es una variación de mi receta original, en lugar de piloncillo lleva azúcar, y en lugar de tamarindo lleva jamaica. Diferente pero igual de rico.
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Antes de darte la receta quiero darte compartir dos secretos que aprendí de una de mis tías.
1. Cuando compres las manzanas, compra las que ya se ven mas viejitas, es decir, las que ya su piel se ve un poco arrugada, ya que son mas dulces.
2. Cuando compres las guayabas compra aquellas que ya estén muy maduras, algunas las verás con manchitas cafés y son muy blandas al tacto.
La receta a continuación es suficiente para unas 30 personas, si necesitas menos divide los ingredientes a la mitad. El ponche sabe delicioso calientito, pero también es muy rico si lo tomas frío.
Si te animas a preparar este ponche mexicano navideño toma una foto y compártela en los medios sociales usando #mamalatinatips de esta forma lo veremos y compartiremos también.
Ponche Mexicano Navideño
Rinde aprox 10 litros (40 tazas)
Ingredientes
- 5 manzanas grandes o 10 manzanas pequeñas cortadas en cuartos
- 12 guayabas cortadas en mitad
- 20 tejocotes cortados por mitad
- 2 cañas de azúcar (pide que te la corten en pedazos, cada caña dará aprox 5-6 pedazos de aprox 20 cm cada uno)
- 1/4 kg (1/2 libra) ciruelas pasas
- 2 puños de jamaica seca
- 5 rajas grandes de canela
- 6 tazas de azúcar (1.2 kg)
- 12 litros de agua
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Escurridor
- Olla grande
- Cucharón
- Tazas
Pela los pedazos de caña y pártelos en tiras (mira en la foto)
En un olla de 15 litros (4 galones) agrega todos los ingredientes.
Llena la olla hasta el tope y ponlo a fuego alto. Cuando suelte el hervor, reduce la temperatura del fuego y deja hervir por 30-45 minutos o hasta que la fruta esté cocida y haya cambiado completamente de color.
Así se ve cuando la fruta todavía está cruda.
Así se ve cuando la fruta está cocida.
Cuando esté listo apaga la estufa y déjalo reposar con la tapa puesta por al menos 5 horas. De hecho lo puedes tomar cuando esté listo, pero si lo dejas reposar estará mucho más rico.
Nosotros lo preparamos en las mañanas, y en la noche antes de la posada o antes de la Navidad, lo calentamos y a disfrutar!
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Ponche Mexicano Navideño
Ingredientes
- 5 manzanas grandes o 10 manzanas pequeñas cortadas en cuartos
- 12 guayabas picadas por mitad
- 20 tejocotes picados por mitad
- 2 cañas de azúcar pide que te la corten en pedazos, cada caña dará aprox 5-6 pedazos de aprox 20 cm cada uno
- 1/4 kg ciruelas pasas (1/2 libra)
- 2 puños de jamaica seca
- 5 rajas grandes canela
- 6 tazas azúcar (1.2 kg) si, tiene que estar dulce
- 12 litros agua suficiente para cubrir toda la fruta
Elaboración paso a paso
- Pela los pedazos de caña y pártelos en tiras.
- En un olla de 15 litros (4 galones) agrega todos los ingredientes.
- Llena la olla hasta el top y ponla a calentar a fuego alto. Verás que la fruta flota. Cuando suelte el hervor, reduce la temperatura a fuego medio y deja hervir por 30-45 minutos o hasta que la fruta esté cocida y haya cambiado completamente de color.
- Cuando esté listo apaga la estufa y déjalo reposar con la tapa puesta por al menos 5 horas. De hecho lo puedes tomar cuando esté listo, pero si lo dejas reposar estará mucho más rico. Nosotros lo preparamos en las mañanas, y en la noche antes de la posada o antes de la Navidad, lo calentamos y ¡a disfrutar!
Video
Nutrition
Notas
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