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La salsa verde de tomatillo es una de mis favoritas y nunca falta en casa para añadirla a la sopa, los huevos o las quesadillas. La receta es super fácil y sólo necesitas 5 ingredientes frescos. Aquí te muestro como hacerlo paso a paso con video.
Hay ciertas cosas que no pueden faltar en mi cocina, limones, aguacates, jitomates, cebollas y salsa.
En México salsa regularmente se refiere a una combinación líquida de verduras, hierbas, especies y chiles, en los Estados Unidos salsa se refiere muy comúnmente a lo que nosotros llamamos pico de gallo.
Las salsas son muy versátiles, las puedes agregar a carnes, verduras, huevos, quesadillas, tacos, tostadas, bueno, a casi cualquier antojito mexicano. Una de mis favoritas es esta, otra es mi salsa de aguacate, otra salsa roja martajada.
¿Qué es la Salsa Verde?
La salsa verde es una salsa mexicana muy popular, obviamente su nombre viene de su color. El color lo dan los tomatillos, cilantro y chiles verdes, o serranos.
Es además muy versátil. Yo aprendí la receta de mi mamá quien la aprendió de mi abuelita. Y generalmente la hacemos cocida, es decir, ponemos las verduras a hervir en un pocillo, pero hay otras maneras de hacerla.
Variaciones de Salsa Verde
La salsa verde cruda también es fácil, en este caso todos los ingredientes van así, crudos, sólo bien lavados, pero deben ser super frescos y generalmente lleva un toque de limón.
Salsa verde asada, donde la mayoría de los ingredientes se asan en un comal o sartén, esto les da un sabor diferente y ahumado. Mira en esta receta de camarones en salsa de tomatillo asado hago esta variación.
Otra manera de hacerla es variando los chiles, es decir, puedes usar chiles serranos (que son los tradicionales), chiles jalapeños (menos picosos), u otro tipo de chile de color verde como los Anaheim (que no pican casi nada), o hasta chiles poblanos, o bien una combinación de varios.
Más recetas con salsa verde para darte ideas: Chilaquiles de Pollo , Albóndigas de Pavo , Tamales de Carne de Puerco, Bocadillos Crujientes de Papas con Chorizo, Periogies con Pollo en Salsa Verde y Pasta de Pluma en Salsa Verde.
Si te animas a prepararla tómale una foto y comparte en tus redes sociales usando #mamalatinatips de esta manera podremos verla y tener la oportunidad de compartirla también.
Salsa Verde
Hace dos tazas (aproximadamente 32 cucharadas soperas)
- 10 tomates verdes (tomatillos) medianos
- 3-4 chiles serranos
- 1/2 cebolla blanca
- Un ramo grande de cilantro
- 1 cucharadita de sal
Pela y limpia los tomatillos, lava los chiles y quítales las patitas.
En una olla coloca los tomatillos, la cebolla y chiles serranos. Agrega agua hasta taparlos y ponlos a fuego alto.
Cuando suelte el primer hervor cuenta unos 8-10 minutos o hasta que estén cocidos, lo sabrás cuando veas que cambian de un color verde fuerte a un color verde oliva. Déjalos enfriar.
Cuela los tomatillos y chiles pero conserva el líquido.
Vacía las verduras coladas en la licuadora, la sal y el cilantro. Muele y checa la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la cocción.
Eso es todo. ¡Fácil!
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Salsa Verde
Ingredients
- 10 tomatillos verdes medianos
- 3-4 chiles serranos
- 1/2 cebolla blanca
- 30 ramas cilantro
- 1 cucharadita sal
Instructions
- Pela y limpia los tomatillos, lava los chiles y quítales las patitas.
- En una olla coloca los tomatillos, la cebolla y los chiles serranos. Agrega agua hasta taparlos y ponlos a fuego alto. Cuando suelte el primer hervor cuenta unos 8- 10 minutos o hasta que estén cocidos, lo sabrás cuando veas que cambian de un color verde fuerte a un color verde oliva. Déjalos enfríar.
- Cuela los tomates y chiles pero conserva el líquido.
- Vacía las verduras coladas en la licuadora, la sal y el cilantro. Muele y checa la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la cocción.
Video
Nutrition
Notes
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