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Aprende como hacer coctel de camarón en casa, es ideal para la temporada de cuaresma pero riquísimo en cualquier día del año especialmente en días calurosos. Una receta sin gluten y baja en grasas.
El coctel de camarones es uno de los platillos más populares en México, si vas a un restaurant de pescados y mariscos seguro tendrá un lugar preponderante en el menú, sin embargo es tan fácil de hacer que muchas familias lo hacen en casa.
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¿Qué es el Coctel de Camarón?
También conocido como cocktail de camarones, es un platillo que se sirve frío y es una combinación de camarones, jugo de limón, verduras y salsa de jitomate.
Hay muchas variaciones, algunas hechas con jugos de tomate como V8 o clamato y combinadas con salsas picantes. Algunos son muy líquidos otros más espesos.
Algunos llevan verduras como pepino y apio, otras son más sencillas sólo sirviendo los camarones en la salsa de jitomate.
Mi receta es la que hace uno de mis primos, no lleva ningún tipo de jugo y la salsa la hacemos con una combinación de salsa catsup y verduras frescas, una verdadera delicia.
La acidez del jugo de limón crea un balance perfecto con la dulzura de la salsa catsup y juntos crean una salsa fresca y agridulce.
Puede ser tan picante como lo desees. Muchas personas le agregan una combinación de especias picantes a la salsa, a nosotros nos gusta ponerle chile serrano.
Si tu familia no es fan de lo picante, puedes agregarle un poquito de chile jalapeño para darle sabor, o bien chile pimiento morrón para agregarle textura sin el picor.
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Camarones Frescos
El tipo de camarón para el coctel es de tu gusto particular, gigantes, medianos o pequeños.
En esta receta usaremos el camarón coctelero que es más bien pequeño y ya está precocido y limpio, pero no importa cual sea el tamaño que compres, lo más importante es que llegues a casa con el más fresco.
Algunos me preguntarán ¿puedo usar camarones congelados para ese coctel? Mi respuesta siempre será la misma, ¡claro que puedes! sólo procura descongelarlos justo antes de prepararlos siguiendo las instrucciones del paquete.
En la foto anterior podrás ver que el primero es el coctelero, el de enmedio es congelado, limpio y recocido; mientras que el último es congelado y limpio pero crudo.
Si puedes compra el camarón desvenado, si no, tendrás que limpiarlo primero.
¡Vamos a prepararlo!
Coctel de Camarón
Sirve 6 porciones
Ingredientes
- 750 gr de camarón coctelero, desvenado (1.6 lb)
- 5 tomates
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 chile serrano
- Cilantro fresco
- 1 taza de salsa catsup
- 200 ml jugo de limón (aproximadamente 2/6 taza – 6 limones)
- 1 aguacate
- Sal al gusto
Utensilios
Proceso
Prepara la salsa primero.
Pica los tomates, cebolla, chile serrano y cilantro finamente.
Mezcla la salsa catsup, sal y jugo de limón. Agrega las verduras, revuelve bien, tapa y mete al refrigerador.
Prepara los camarones. Yo usé el coctelero precocido
Vacía agua en un pocillo mediano y agrega una cucharadita de sal, revuelve y calienta hasta que suelte el hervor.
Agrega los camarones y cuece por más o menos un minuto.* Por favor no los vayas a recocer porque se pondrán duros, tan pronto como se encojan un poco y se pongan más redondos y tomen un color más vibrante sácalos del agua.
Escúrrelos, enjuágalos con agua fría inmediatamente para detener el cocimiento y vacía sobre la salsa preparada.
Sirve inmediatamente acompañado de galletas saladas y rebanadas de aguacate. Para un platillo sin gluten, sirve con tostadas en lugar de galletas.
Notas importantes
* Si usas camarones crudos, el tiempo de cocimiento será un poco más, sin embargo recuerda que estos mariscos se cuecen rapidísimo y cambian de un tono grisáceo a rosa pálido en cuestión de segundos o minutos. En este caso unos 3 minutos.
Si lo quieres más picoso añade otro chile serrano, si lo quieres un poco menos picoso usa un chile jalapeño en lugar del chile serrano.
Puedes hacer una variación añadiendo pepino, apio o jicama picados finamente.
Buen Provecho!
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Coctel de Camarón
Ingredientes
- 750 gr de camarón coctelero desvenado (aprox 1.6 libras)
- 5 tomates
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 chile serrano
- Cilantro fresco
- 1 taza de salsa catsup
- 200 ml jugo de limón (aprox 2/3 de taza)
- 1 aguacate
- 1 cucharadita de sal
Utensilios
- Pocillo u olla mediana
- Tazón mediano
- Vasos o copas cocteleras
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa
- Pica los tomates, cebolla, chile serrano y cilantro finamente.
- Mezcla la salsa catsup, jugo de limón y sal. Agrega las verduras, revuelve bien, tapa y mete al refrigerador.
Prepara los camarones
- Vacía agua en un pocillo mediano y agrega una cucharadita de sal, revuelve y calienta hasta que suelte el hervor.
- Agrega los camarones y cuece por más o menos un minuto.* Por favor no los vayas a recocer porque se pondrán duros, tan pronto como se encojan un poco y se pongan más redondos y tomen un color más vibrante sácalos del agua.
- Escúrrelos, enjuágalos con agua fría inmediatamente para detener el cocimiento y vacía sobre la salsa preparada.
- Sirve inmediatamente acompañado de galletas saladas y rebanadas de aguacate. Para una comida sin gluten sirve con tostadas.
Video
Nutrition
Notas
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Esta receta de cocktail de camarones ha sido actualizada el 23 de febrero del 2021. Esta es la foto original tomada en marzo del 2013.
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