La salsa roja martajada es una de las más fáciles de preparar y muy popular en la comida mexicana. Es perfecta para tacos o quesadillas. Checa la receta paso a paso.

Hay algo especial en jitomates y chiles asados, los sabores se intensifican, y los colores brillan.

Salsa roja es una de las salsas más populares en México y es muy fácil de hacer. Va muy bien con tacos, quesadillas, tostadas y hasta en huevos. El método tradicional para hacer salsa martajada es un molcajete, pero si no tienes uno, no hay problema puedes usar tu licuadora o procesador de alimentos.

Salsa Roja Martajada

aprox 1 taza

3 jitomates roma
3 chiles serranos
5-6 ramas de cilantro, lavadas
1 media cucharadita de sal
1/4 cebolla blanca pequeña*

* Puedes agregar la cebolla cruda al momento de mezclar la salsa o puedes asarla junto a los jitomates y a los chiles, si así lo prefieres.

Coloca los jitomates y chiles serranos en un comal o sartén sobre fuego alto y asálos por todos lados hasta que su piel se comience a separar, como en la foto a continuación.

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Apaga el fuego y deja enfriar por 5 minutos. Pela los jitomates y separa las patitas de los chiles. Pon los jitomates, chiles, cilantro, sal y cebolla en el molcajete e integra. O bien ponlos en la licuadora y usando el botón para moler hielo, integra hasta que los ingredientes se mezclen de manera tal que queden en pedazos grandes. Si tu licuadora no tiene botón para moler hielo, usa la velocidad más baja e intermitentemente muele.

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Eso es todo, ¡fácil!

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Salsa Roja Martajada

Jitomates, y chiles serranos asados con cilantro, sal y cebolla, es todo lo que necesitas. Cómela sobre tacos, tostadas, quesadillas, huevos o en sopas.

Raciones: 1 cup

Ingredientes

3 jitomates roma
3 chiles serranos
5-6 ramas de cilantro lavadas
1 media cucharadita de sal
1/4 cebolla blanca pequeña*

Elaboración paso a paso

Coloca los jitomates y chiles serranos en un comal o sartén sobre fuego alto y asálos por todos lados hasta que su piel se comience a separar.
Apaga el fuego y deja enfriar por 5 minutos.
Pela los jitomates y separa las patitas de los chiles. Pon los jitomates, chiles, cilantro, sal y cebolla en el molcajete e integra. O bien ponlos en la licuadora y usando el botón para moler hielo, integra hasta que los ingredientes se mezclen de manera tal que queden en pedazos grandes. Si tu licuadora no tiene botón para moler hielo, usa la velocidad más baja e intermitentemente muele.

Plato: Salsas

Cocina: Mexican

Autor: Silvia Martinez

Notas

* Puedes agregar la cebolla cruda al momento de mezclar la salsa o puedes asarla junto a los jitomates y a los chiles, si así lo prefieres.

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