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Este trenzado de Rajas con Salsa de Soya siempre me hace quedar bien en mis fiestas y reuniones. Se ve muy elegante y es delicioso. Al menos una persona me pide la receta. ¡Pruébala!
Gracias a Kikkoman y Latina Bloggers Connect por hacer esta receta posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por las diferentes cocinas del mundo son de mi autoría.
Rajas con Crema is un platillo mexicano muy popular, es usualmente servido en taquizas o tostadas. Es una combinación deliciosa de chiles poblanos asados con cebolla y crema. Uno de esos platillos reconfortantes.
Yo las preparo cada vez que puedo y me gustan tanto que últimamente he estado pensando en nuevas maneras de prepararlas sin tener que servirlas en tacos. Quería algo diferente. Con esto en mente he creado esta botana, muy fácil de hacer y tan rica que ya estoy planeando hacerla de nuevo pronto.
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Dado que asar y pelar los chiles toma algo de tiempo, me salté este paso y los cocí directamente en la sartén con las cebollas. También hice algo nuevo, en lugar de sal y pimienta le puse dos cucharadas de salsa de soya Kikkoman la cual realmente hace resaltar los sabores. El mezclar y reducir los chiles poblanos, cebollas y salsa de soya crea una combinación deliciosa y cremosa. ¡Hasta olvidé el sabor ahumado de los chiles asados!
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Trenzado de Rajas con Salsa de Soya
Tiempo estimado de preparación: 10 minutos
Tiempo estimado de principio a fin: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana, rebanada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 chiles poblanos, lavados, desvenados y cortados en rajas
- 2 cucharadas soperas de salsa de soya Kikkoman -Soy Sauce-
- 1 costra cruda para pay
- 2 oz queso pepper jack en rebanadas delgadas
- 1 yema de huevo
Proceso
Pre-calienta el horno a 325 grados F.
1. En una sartén mediana calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y salcocha hasta que se ponga tierna (aprox. 8 minutos) agrega el ajo picado, revuelve y coce por dos minutos más. Agrega las rajas de chile poblano, integra y deja cocinar por 3-4 minutos.
2. Añade la salsa de soya, tapa la sartén y deja cocinar por 5 minutos. Destapa y deja cocinar por otros 5 minutos o hasta que el liquido se haya evaporado.
3. Extiende la costra sobre una hoja de papel pergamino para hornear. Extiende las rebanadas de queso en el centro de la costra, dejando una pulgada de espacio en la parte superior y en la inferior. Agrega las rajas en salsa de soya sobre el queso.
4. Con un cuchillo filoso corta la costra en líneas diagonales desde el centro hacia la orilla, tanto a la derecha como a la izquierda (como se ve en la foto). Dobla la costra hacia adentro en la parte superior. toma la primera tira de la derecha y colócala en forma diagonal sobre el relleno, luego toma una tira de la izquierda y colócala sobre el relleno, repite para ir formando la trenza. Antes de terminar, dobla la punta de la costra hacia el relleno y termina con la trenza.
5. Barniza con la yema de huevo y hornea por 25 minutos o hasta que tome un tono dorado. Deja reposar unos 10 minutos y sirve.
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Buen Provecho!
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Trenzado de Rajas con Salsa de Soya
Ingredientes
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana rebanada
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 chiles poblanos lavados, desvenados y cortados en rajas
- 2 cucharadas soperas de salsa de soya Kikkoman -Soy Sauce-
- 1 costra cruda para pay
- 2 oz queso pepper jack en rebanadas delgadas o cualquier otro queso que se derrita
- 1 yema de huevo
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 325 grados F.
- En una sartén mediana calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y salcocha hasta que se ponga tierna (aprox. 8 minutos) agrega el ajo picado, revuelve y coce por dos minutos más. Agrega las rajas de chile poblano, integra y deja cocinar por 3-4 minutos.
- Añade la salsa de soya, tapa la sartén y deja cocinar por 5 minutos. Destapa y deja cocinar por otros 5 minutos o hasta que el liquido se haya evaporado.
- Extiende la costra sobre una hoja de papel pergamino para hornear. Extiende las rebanadas de queso en el centro de la costra, dejando una pulgada de espacio en la parte superior y en la inferior. Agrega las rajas en salsa de soya sobre el queso.
- Con un cuchillo filoso corta la costra en líneas diagonales desde el centro hacia la orilla, tanto a la derecha como a la izquierda (como se ve en la foto). Dobla la costra hacia adentro en la parte superior. toma la primera tira de la derecha y colócala en forma diagonal sobre el relleno, luego toma una tira de la izquierda y colócala sobre el relleno, repite para ir formando la trenza. Antes de terminar, dobla la punta de la costra hacia el relleno y termina con la trenza.
- Barniza con la yema de huevo y hornea por 25 minutos o hasta que tome un tono dorado. Deja reposar unos 10 minutos y sirve.
Notas
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