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Gracias a Kikkoman y Latina Bloggers Connect por hacer esta receta posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por las cocinas del mundo son de mi autoría.
Hoy te presento una guarnición que tiene de todo. Incluye muchos de mis sabores y especias favoritos. Como el nombre lo indica esta ensalada agridulce de Quinoa balancea el dulce sabor de las pasas y la piña, el sabor ácido del vinagre de arroz, el sabor profundo de la salsa de teriyaki, el picante del jegibre, el poderoso sabor del ajo y la fragante albahaca. ¡Ah! y no he mencionado el popular ingrediente, alto en proteína, quinoa. Ahí lo tienes. Esta ensalada está lista en sólo unos minutos y es deliciosa.
Ensalada Agridulce de Quinoa
Tiempo estimado de preparación: 5 minutos
De principio a fin: 25 minutos
Ingredientes
- 1 taza quinoa
- 2 tazas agua
- 1/2 taza pasas doradas
- 1/2 taza almendras tostadas y picadas
- 1/2 taza de arándanos secos
- Pimienta al gusto
- 5 hojas de albahaca fresca (opcional)
Para el aderezo
- 4 cucharadas soperas de Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce (hecha con la tradicional salsa de soya y especias)
- 8 cucharadas soperas de piña triturada en jugo
- 1 diente de ajo mediano, pelado y rallado finamente
- 1-pulgada de jengibre fresco, pelado y rallado finamente
- 4 cucharaditas de vinagre de arroz
Proceso
Limpia la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete. Combina quinoa y agua y calienta a temperatura alta. Cuando suelte el hervor, tapa y deja cocinar a fuego lento por 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Con un tenedor revuelve ligeramente y deja reposar por 5 minutos.
Mientras la quinoa se coce, prepara el aderezo. Combina Teriyaki Marinade & Sauce, piña, ajo, jengibre y vinagre de arroz.
Transfiera la quinoa a un recipiente hondo, añade pasas, almendras, arándanos y aderezo, mezcla bien. Añade pimienta al gusto y albahaca (si así lo deseas).
Sirve bien fría.
¿Sabías que la salsa teriyaki ha sido muy popular desde su creación en Japón? Es una mezcla de salsa de soya y especias. Yo acabo de regresar de un viaje a Hawai'i donde los japoneses-americanos añaden jengibre, azúcar, jugo de piña y cebolla a su salsa y es exquisita.
Para más recetas e información en como incorporar la salsa teriyaki de Kikkoman en tus recetas, visítalos aquí y sigue la hashtag #KikkomanSaborLBC.
Buen Provecho!
This is a sponsored conversation written by me on behalf of Kikkoman. The opinions and text are all mine.
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