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Gracias a the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) por hacer esta receta posible. Los comentarios, opiniones y gusto por la exploración de nuevas culturas y sabores son de mi autoría.
La popularidad de los Huevos Rancheros se ha extendido por mar y tierra, pero esto no me extraña. Son tanto deliciosos como diversos. Puedes crear una infinita variedad de sabores sólo cambiando la salsa, por ejemplo. Te aseguro que todos satisfacerán al más hambriento.
Esta es una variación deliciosa de Huevos Rancheros, lo cuales son tradicionalmente servidos sobre tortillas fritas. Esta versión te presenta capas de sabores tradicionales como jamón, frijoles refritos, huevos estrellados, salsa de chipotle, y queso, pero sobre una rebanada crujiente de Texas Toast. Son perfectos para un almuerzo o brunch. La conveniencia de tan sólo sacar el pan tostado del congelador hace que esta receta sea además muy rápida. Creo que es una gran manera de celebrar al Mes Nacional de Alimentos Congelados.
Otra idea con alimentos congelados: Pollo a la naranja con edadame picante en pan de pita
Para esta receta usé Pepperidge Farm® Garlic Texas Toast, porque nos encanta el ajo en casa y porque además el trabajo de preparación ya está hecho. Sin embargo, Pepperidge Farm® tiene además una gran variedad de opciones de Texas Toast con quesos que pueden ir muy bien con ella.
Así es como yo preparé los míos.
Huevos Rancheros sobre Pan Tostado
8 porciones
Ingredientes
Para el pan tostado
- 1-(11.25 oz) caja de Pan Tostado Pepperidge Farm® Garlic Texas Toast
- 1 1/2 tazas de frijoles refritos
- 8 rebanadas de jamón cocido o tocino canadiense
- 6-8 cucharaditas de aceite de oliva
- 8 huevos
- 1 taza de mezcla de quesos mexicanos rallados
Para la salsa
- 4 jitomates roma
- 1 rebanada de una pulgada (2 cm) de ancho de cebolla blanca
- 2 chiles chipotle en adobo + 1 cucharada de adobo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 ramas de cilantro fresco
Pre-calienta el horno a 425 grados F.
Mi tip para una salsa excepcionalmente deliciosa y con profundo sabor es asar los jitomates y la cebolla sobre un comal o caserola de hierro.
Luego, no le quites la piel, ya que ella es la que contiene el sabor ahumado – combina jitomates y cebolla asados, chiles chipotle, adobo, ajo, sal y cilantro y muele en la licuadora. Deja aparte.
Tip: Prepara una o dos salsas más y deja a tus invitados o familia decidir cual quieren sobre sus huevos rancheros. Algunas opciones son: salsa verde, salsa de habanero, salsa roja martajada o salsa de aguacate.
Toma las rebanadas congeladas de pan tostado Pepperidge Farm® Texas Toast y colócalas en una charola para hornear. Hornea de acuerdo a las instrucciones del paquete, aproximadamente 5 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren por los dos lados.
Mientras el pan se hornea, calienta los frijoles y coloca todos los ingredientes cerca. Otro truco si te gusta mucho el picante y deseas agregar una capa más de sabor, es añadir un chile chipotle a los frijoles refritos mientras se calientan.
Vacía un poco de aceite de aceite de oliva en una caserola antiadherente y cocina los huevos a la consistencia deseada para cada pan tostado.
Saca el pan tostado del horno. Cubre cada rebanada con una capa de frijoles refritos, luego jamón, luego huevo, luego salsa y termina con queso.
Salpimenta al gusto.
¡Buen Provecho!
Se ven deliciosos ¿no creés? ¡A mi familia le encantó!
Para más ideas e inspiración para tus fiestas checa la página de NFRA www.EasyHomeMeals.com y nuestro portal “Cool Food Panel” en Pinterest.
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