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Gracias a The National Hispanic Milk Life Campaign por hacer esta receta posible. Como siempre, opiniones, comentarios, recetas y gusto por el chocolate caliente son sólo míos.
Cuando tenía como 5 años vivíamos a sólo tres casas de la casa de mi abuelita. ¡Era como un sueño para mí! Todavía recuerdo claramente que cada mañana me levantaba, me ponía mis zapatos y corría a visitarla. Yo sabía muy bien en donde la encontraría, ¡en la cocina!.
El recuerdo es tan claro como el agua, ella siempre estaba ahí sentada en su banquito de la cocina, junto a la estufa, comiendo uno de sus desayunos favoritos, un vaso de leche fría con una concha, o dos.
Ella siempre me ofrecía una sonrisa de oreja a oreja y siempre tenía el molinillo en mano para recibirme con una taza de humeante chocolate. ¡Todavía puedo oler la canela y el chocolate en el aire!
¡Cómo atesoro esos momentos!
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Creo que esa es una de las razones por las que me gusta tanto el chocolate caliente. Me remonta a esas mañanas con ella. Hay algo muy amoroso en la acción de servir una taza de chocolate caliente. Yo lo sentí con ella y lo siento cada vez que lo hago con mi familia. Por supuesto, con 8 gramos de proteína de alta calidad en cada vaso de 8 onzas de leche, este chocolate mexicano caliente es además una manera fácil, rápida y deliciosa para añadir proteína a nuestro desayuno. Justo como mi abuelita lo hacía conmigo, ella lo sabía muy bien.
Así que en honor a mi abuelita, y a todas las abuelitas del mundo, te invito a tomarnos una taza de chocolate caliente este Mes de la Hispanidad.
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Aquí está la receta.
Chocolate Caliente
Hace 4 tazas
- 4 tazas de leche entera (puedes usar leche baja en grasas también. A mi particularmente me gusta usar leche entera para el chocolate)
- 1 raja de canela grande
- 1 1/2 tablillas de chocolate mexicano (las puedes encontrar en el área de alimentos hispanos en tu supermercado, o en mercados mexicanos)
También necesitarás:
Un molinillo. En caso de que no lo conozcas, es un utensilio de cocina de madera para batir el chocolate, checa la foto anterior. Si no tienes uno puedes usar un batidor de globo.
Vacía la leche a un pocillo grande, añade la canela y las tablillas del chocolate. Calienta la leche sobre fuego alto moviendo constantemente con el molinillo hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. No despegues tus ojos de la olla porque hierve muy rápido.
Cuando la leche comience a hervir, baja la temperatura y deja hervir suavemente por 3-5 minutos. Déjalo enfriar por 5 minutos.
Con el molinillo, bate hasta lograr espuma y sirve con tu pan favorito. Ya sea conchas, orejas, roscas chinas, o churros, sólo por mencionar algunos.
Otras Maneras de Preparar Chocolate Al Estilo Mexicano
Si andas a la carrera y de repente te llega visita a la casa y deseas ofrecerles un chocolatito rápidamente has esto. Vacía dos tazas de leche en la licuadora junto con el chocolate y media cucharadita de canela en polvo. Mezcla hasta que el chocolate se integre completamente. Vacía a un pocillo y calienta moviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Baja la temperatura y deja cocinar por 2 minutos más. Finalmente añade las otras dos tazas de leche fría. Sirve.
¿A tu familia le gusta el chocolate “caliente” frío? ¡Prepara chocolate mexicano frappé! A tus hijos le va a encantar. Sólo sigue las instrucciones del párrafo anterior. Mezcla en la licuadora dos tazas de chocolate con una taza de hielo. Sirve con crema batida.
Si en tu opinión crees que el chocolate frappé necesita ser un poco más dulce, sigue el tip de la Chef Adrianne Calvo, ella nos dice “La miel de abeja es 1.5 veces más dulce que el azúcar, así que necesitas añadir menos para conseguir el mismo nivel de dulzura“. ¿Qué te parece? Yo no lo sabía.
Te invito a ver más recetas deliciosas e información visitando FuertesConLeche.com y siguiendo #herencialeche en Facebook, Twitter, e Instagram.
¡Disfruta!
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Chocolate Caliente
Ingredientes
- 4 tazas de leche entera puedes usar leche baja en grasas también. A mi particularmente me gusta usar leche entera para el chocolate
- 1 raja de canela grande
- 1 1/2 tablillas de chocolate mexicano las puedes encontrar en el área de alimentos hispanos en tu supermercado, o en mercados mexicanos
También necesitarás:
- 1 Molinillo o batidor de globo
Elaboración paso a paso
- Vacía la leche a un pocillo grande, añade la canela y las tablillas del chocolate. Calienta la leche sobre fuego alto moviendo constantemente con el molinillo hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. No despegues tus ojos de la olla porque hierve muy rápido.
- Cuando la leche comience a hervir, baja la temperatura y deja hervir suavemente por 3-5 minutos. Deja enfriar por 5 minutos.
- Con el molinillo (o batidor de globo), bate hasta lograr espuma y sirve con tu pan favorito.
Notas
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