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Ya estamos en los días de regreso a clases y nosotros hemos encontrado que las mejores comidas para esta temporada son nutritivas, fáciles de preparar, rápidas y divertidas. Estas brochetas de carne de res para niños cubren todos los requisitos.
Gracias a nuestros amigos de Colorado Boxed Beef por hacer esta receta con carne de res tipo Angus posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por las brochetas de res son sólo míos.
Los niños ya pronto entrarán a la escuela, o tal vez los tuyos ya entraron y esto nos cambia la rutina nuevamente. Y uno de esos cambios de rutina se refiere a la comida.
Estas brochetas, o pinchos como se le conoce en otros países están hechos pensando en los niños, primero elegimos un corte filete de solomillo superior de Angus Beef certificado de la marca High River, esta carne es tierna, jugosa y con un sabor excepcional que no requiere de muchas especias; luego en lugar del corte cuadrado popular de la carne hemos usado tiras delgadas, lo que las hace más fáciles de comer.
Finalmente, agregamos algunas de las verduras favoritas de los niños como chile pimiento de diferentes colores, cebolla morada, tomates cereza y una papa asada porque ¿qué niño se puede resistir a la carne con papas? Esta es una cena fácil, llena de sabor en menos de una hora.
Le encantaron a los niños y ¡a los papás también!
Brochetas de Carne de Res para Niños
Tiempo de preparación: 5 minutos
De principio a fin: 50 minutos (incluyendo tiempo de calentado del carbón)
Ingredientes
- 1 lb de filete de solomillo de res High River Angus top sirloin steak
- 1 cucharada de sal con ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 12-15 papas bebé (baby potatoes), o papitas colombianas, lavadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 pimiento (pimentón) amarillo, lavado y desvenado
- 1/2 pimiento (pimentón) verde, lavado y desvenado
- 1/2 cebolla morada
- 12-15 tomates cereza (cherry tomatoes)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
También necesitarás
- 12-15 brochetas (pinchos) de madera
- Parrillera de carbón, de gas o un sartén grill para la estufa
- Una bandeja larga para poner las brochetas
Procedimiento
Corta la carne a lo largo del filete en rebanadas delgadas para formar tiras. Mezcla la sal con ajo y la pimienta. Sazona las tiras de carne por ambos lados. Deja reposar.
Pon a remojar las brochetas de madera en agua. Deben remojarse por al menos 20 minutos para evitar que se quemen al asar la carne.
Si vas a usar un asador de carbón, este es el momento de encender las brasas para que estén listas al momento de asar la carne. Deben cambiar de un color negro grisáceo a uno plateado.
Coloca las papitas en agua con sal y ponlas a cocer sobre fuego medio alto. Cuando el agua suelte el hervor baja la temperatura a fuego medio, tapa y deja cocer de 5 a 8 minutos hasta que estén cocidas pero firmes. Revisa introduciendo un palillo o tenedor en una de ellas, si no ofrece resistencia estarán listas.
Pica los pimientos en cuadros de aproximadamente 1 pulgada. Pica la cebolla en pedazos de 1 pulgada.
Rocía el aceite de oliva sobre los pimientos, la cebolla, las papas cocidas y los tomates. Revuelve hasta que se cubran completamente. Si lo deseas puedes agregar un poco de sal y pimienta.
Trae todos los ingredientes a tu mesa de trabajo, la carne, las verduras, los pinchos de madera y la bandeja.
Corta las tiras de la carne nuevamente por mitad para tener dos pedazos de cada una.
Toma una brocheta de madera, ensarta un pedazo de pimiento, luego “entreteje” una de las tiras de carne. Ensarta un tomate y un pedazo o dos de cebolla. Luego el otro pedazo de carne “entretejido,” termina con otro pedazo de pimiento y con la papita al final para cubrir la punta de la brocheta.
Coloca la brocheta terminada sobre la bandeja y repite hasta que termines con todas las demás, te saldrán de 10 a 12.
Asa al carbón por aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que veas que la carne está cocida. Si usas asador de gas o sartén grill sobre la estufa los tiempos pueden variar. No las pierdas de vista, la carne es delgada, se asará pronto.
Sirve inmediatamente. Acompaña con fruta y salsas de tu gusto.
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Me siento muy orgullosa de ser una embajadora de Colorado Boxed Beef me encanta crear deliciosas recetas con sus productos y compartirlas contigo. Su chorizo, carne de res y camarones son excelentes. Prueba estos platillos:
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Brochetas de Carne de Res Para Niños
Ingredientes
- 1 lb filete de solomillo de res High River Angus top sirloin steak
- 1 cucharada sal con ajo
- 1/4 cucharadita pimienta molida
- 12-15 papas pequeñas o baby potatoes las más pequeñas que encuentres, lavadas
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 pimiento morrón amarillo lavado y desvenado
- 1/2 pimiento morrón verde lavado y desvenado
- 1/2 cebolla morada
- 12-15 jitomatitos cherry tomatoes
- 1-2 cucharadas aceite de oliva
También necesitarás
- 12-15 brochetas de madera
- Asador al carbón de gas o caserola grill para la estufa
- Una charola larga para poner las brochetas
Elaboración paso a paso
- Corta la carne a lo largo en rebanadas delgadas para formar tiras. Revuelve la sal con ajo y la pimienta. Sazona las tiras de carne por ambos lados. Deja reposar.
- Pon a remojar las brochetas de madera en agua. Deben remojarse por al menos 20 minutos para evitar que se quemen o prendan fuego al momento de asar la carne.
- Si vas a usar un asador de carbón, este es el momento de encender las brasas para que estén listas al momento de asar la carne. Deben cambiar de un color negro grisáceo a uno plateado.
- Coloca las papitas en agua con sal y ponlas a cocer sobre fuego medio alto. Cuando el agua suelte el hervor baja la temperatura a fuego medio, tapa y deja cocer de 5 a 8 minutos hasta que estén cocidas pero firmes. Para saber si están listas introduce un palillo o tenedor en una de ellas y si no ofrece resistencia estarán listas.
- Pica los pimientos morrón en cuadros de aproximadamente 1 pulgada. Pica la cebolla en pedazos de 1 pulgada.
- Vacía el aceite de oliva sobre los chiles pimientos, la cebolla, las papitas cocidas y los jitomatitos y revuelve hasta que se cubran completamente. Si lo deseas puedes agregar un poco de sal y pimienta.
- Trae todos los ingredientes a tu mesa de trabajo, la carne, las verduras, las brochetas de madera y la charola.
- Corta las tiras de la carne nuevamente por mitad para tener dos pedazos de cada una.
- Toma una brocheta de madera, ensarta un pedazo de pimiento morrón, luego "entreteje" uno de los pedazos de carne, es decir, introduce la punta de la brocheta por la parte inferior de la tira, sácada por la mitad, introduce y saca nuevamente, de esta forma la tira quedará ondulada sobre la brocheta a lo largo. Ensarta un jitomatito y un pedazo o dos de cebolla. Luego el otro pedazo de carne "entretejido," termina con otro pedazo de chile pimiento y con la papita al final para cubrir la punta de la brocheta.
- Coloca la brocheta terminada sobre la charola y repite hasta que termines con todas las demás, te saldrán entre 12 o 15.
- Asa al carbón por aproximamente 4-5 minutos por lado o hasta que veas que la carne está cocida. Si uss asador de gas o caserola grill sobre la estufa los tiempos pueden variar. No las pierdas de vista, dado que la carne es delgada se asará pronto.
- Sirve inmediatamente. Acompaña con fruta y salsas de tu gusto.
Notas
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