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Que te parecerían unas albóndigas de pollo y arroz frito ¿te parece una interesante combinación? pues si es, pero son deliciosas. Y su historia nació de un par de días de mucho viento que tuvimos hace unos días.
Cada primavera me gusta abrir la puerta de mi congelador y ver todo lo que tengo guardado ahí y luego abro la puerta del refri y hago lo mismo. Gracias a estos días de viento que pasé en casa pues decidí que era hora de esta actividad anual.
Thanks to the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) for making this chicken and fried rice albondigas recipe post possible. My comments, opinions, and love for exploring new flavor combinations are my own!
¿No te ha pasado que a veces compras algo con la intención de cocinarlo y lo guardas y lo olvidas? A mi me pasa a menudo, y es por esto que me gusta re-descubir lo que tengo guardado en el congelador.
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Y luego me encanta echar volar la imaginación para crear algo diferente. Hacer esto me permite usar productos que tengo a la mano, ahí mismo en mi refrigerador.
Siempre lo veo como retador y divertido. Y bueno, así es como nacieron estas albóndigas de pollo y arroz frito. Por supuesto otro de los objetivos de este ejercicio es crear espacio para almacenar nuevos productos para nuevas recetas.
La Historia de las Albóndigas de Pollo y Arroz Frito
Mi mamá muchas veces agregaba arroz a nuestras clásicas albóndigas en salsa roja, así que agregar el arroz frito me pareció una variación natural y deliciosa. En cuanto a hacerlas de pollo se remonta a aquella ocasión en la que una amiga vino de visita a mi departamento cuando estaba en a Universidad. Al llegar de la escuela me sorprendió con un delicioso plato de albóndigas de pollo en salsa verde, lo cual fue una revelación para mi.
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Nunca había comido albóndigas de pollo y mucho menos en salsa verde antes de ese día, aunque me cueste trabajo creerlo.
Por lo que para esta receta combiné el hermoso recuerdo del arroz de mi mamá con la receta de albóndigas de pollo de mi amiga usando la caja de Innovasian® Chicken Fried Rice que me encontré en el congelador. El arroz frito le añade una buena cantidad de verduras y color sin mayor trabajo, además está preparado y sazonado por chefs expertos.
Tener este arroz frito con verduras y pollo en mi congelador además me ayuda a siempre tener la porción perfecta para cuando quiera crear un platillo como el de hoy, ¡sin desperdicio! Además también sabe riquísimo solito.
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La salsa de estas albóndigas lleva jitomate, y jalapeños, una combinación entre la salsa roja y la salsa verde en honor de mi mamá y mi amiga.
Si preparas estas albóndigas de pollo y arroz frito, asegúrate de tomarles una foto y compartirla en las redes sociales usando #recetasmamalatinatips nos encantará verla y tener la posibilidad de compartirla también.
Albóndigas de Pollo y Arroz Frito
Hace 12 albóndigas
Tiempo de preparación: 10 minutos
De principio a fin: 1 hora
Ingredientes
Para las albóndigas
- 1 caja de 1 lb de Innovasian® Chicken Fried Rice, encuéntrala en el departamento de congelados
- 1/2 libra de carne de pollo molida*
- 2 huevos
- 1/3 taza de pan molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Para la Salsa
- 2 tomates, lavados y partidos por mitad
- 1-2 chiles jalapeño, lavados, sin semillas y sin pata
- 1/4 cebolla blanca pequeña
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de salsa de soya
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
También necesitarás
- Charola o lata para hornear
- Tazones de cristal
- Papel aluminio (opcional)
- Licuadora o procesador de alimentos
- Sartén
* Si no encuentras carne de pollo molida puedes usar carne de pavo molida.
Pre-calienta el horno a 375 grados F (aprox, 190 C).
Calienta el arroz de Innovasian® Chicken Fried Rice, siguiendo las instrucciones del paquete.
Combina 1 1/2 tazas del pollo y arroz frito que acabas de calentar (deja el resto aparte para el momento de servir), la carne de pollo molida, huevos, pan molido, sal y pimienta. Mezcla bien.
Divide la mezcla en 12 bolitas de 2 pulgadas (4 cm) de grosor. Coloca sobre la charola (o lata) para hornear engrasada, o cubierta de papel aluminio. Hornea de 30-35 minutos o hasta que estén cocidas.
Prepara la salsa
Coloca los jitomates, los chiles jalapeños, la cebolla, el ajo, el agua y la salsa de soya en una licuadora o procesador de alimentos y muele hasta conseguir una salsa tersa.
Calienta el aceite en el sartén. Agrega la salsa de jitomate. Cuando suelte el hervor baja la temperatura a fuego medio y hierve a fuego lento por 15 minutos. Cuela y deja a un lado.
Sirve las albóndigas con la salsa y más arroz frito.
Crea Recetas Deliciosas Usando Los Productos Del Congelador
Te invito a abrir tu congelador y ver lo que tienes ahí para crear algo nuevo y delicioso. Y cuando lo hagas, checa que productos necesitas comprar para re-abastecer tu congelador. Luego regresa y comparte lo que preparaste con ellos. No olvides añadir #recetasmamalatinatips si compartes en las redes sociales para poder verlo también.
Y para aún más inspiración, prueba alguna de las deliciosos ideas de NFRA en www.EasyHomeMeals.com, nuestro tablero “Cool Food Panel” en Pinterest y sigue el hashtag #EasyHomeMeals en los medios sociales.
Imprime la receta:
Albóndigas de Pollo y Arroz Frito
Ingredientes
Ingredientes
- Para las albóndigas
- 1 caja de 1 lb de Innovasian® Chicken Fried Rice encuéntrala en el departamento de congelados
- 1/2 libra de carne de pollo molida*
- 2 huevos
- 1/3 taza de pan molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Para la Salsa
- 2 to mates lavados y partidos por mitad
- 1-2 chiles jalapeño lavados, sin semillas y sin pata
- 1/4 cebolla blanca pequeña
- 3 dientes de ajo pelados
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de salsa de soya
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
También necesitarás
- Charola o lata para hornear
- Tazones de cristal
- Papel aluminio opcional
- Licuadora o procesador de alimentos
- Sartén
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 375 grados F (aprox, 190 C).
- Calienta el arroz de Innovasian® Chicken Fried Rice, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Combina 1 1/2 tazas del pollo y arroz frito que acabas de calentar (deja el resto aparte para el momento de servir), la carne de pollo molida, huevos, pan molido, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Divide la mezcla en 12 bolitas de 2 pulgadas (4 cm) de grosor. Coloca sobre la charola (o lata) para hornear engrasada, o cubierta de papel aluminio. Hornea de 30-35 minutos o hasta que estén cocidas.
Prepara la salsa
- Coloca los jitomates, los chiles jalapeños, la cebolla, el ajo, el agua y la salsa de soya en una licuadora o procesador de alimentos y muele hasta conseguir una salsa tersa.
- Calienta el aceite en el sartén. Agrega la salsa de jitomate. Cuando suelte el hervor baja la temperatura a fuego medio y hierve a fuego lento por 15 minutos. Cuela y deja a un lado.
- Sirve las albóndigas con la salsa y más arroz frito.
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