Espagueti con Jamón y Crema

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Este no es un espagueti con jamón y crema ordinario ¡de ninguna manera! Este es un espagueti festivo, cremoso, elegante, ideal para tus fiestas familiares o celebraciones de fin de año. ¡Pruébalo!

espagueti con jamón y crema sobre un plato blanco y mantel azul

Mi mamá ha preparado esta pasta con jamón cremosa por años para la fiestas. Cuando mi familia dice “vamos a hacer espagueti de Navidad” nos referimos a este platillo.

Y es tan rico que lo hemos empezado a servir en otras celebraciones. Se ha convertido en la sopa de pasta de la cena de fin de año favorita. Y es ideal para fiestas de cumpleaños y otras celebraciones.

Ingredientes del Espagueti con Jamón y Crema

Este espagueti a la crema lleva muy pocos ingredientes fáciles de encontrar donde quiera que vivas.

El Jamón

Puedes usar de hecho cualquier jamón, desde el que usas para sándwiches o tortas, hasta el que te sobró de una fiesta.

Y es que esta receta es ideal para usar el jamón que te sobró de la cena de Acción de Gracias, por ejemplo. O bien prepáralo para la cena de fin de año usando el jamón que te sobró de la cena de Navidad.

jamón, queso rallado y perejil

¿Quieres preparar este espagueti a la crema con jamón cualquier día del año, para un cumpleaños, bautizo, o despedida de soltera? Congela el que te sobró de Navidad y ya está.

La Crema

Puedes usar crema mexicana (que es un poco más dulzona) o crema agria, sabe rico con cualquiera.

Sólo una cosa, asegúrate que no esté muy espesa, es preferible usarla cuando es un poco más líquida para que pueda entrar en los recovecos que forma el espagueti.

Si tu crema está muy espesa, agrega un chorrito de agua (por favor no uses leche porque podría cortarse) y revuelve. Repite de ser necesario hasta tener la consistencia deseada.

El Queso

Nosotros le damos el toque mexicano usando queso Oaxaca

espagueti con queso

Si vives en México por supuesto que no tendrás ningún problema en encontrarlo, pero si vives fuera de México o en Estados Unidos te cuento que la presentación generalmente viene en forma de bola.

El queso Oaxaca es un queso que se derrite fácilmente lo que lo hace muy popular para quesadillas y es excelente para esta pasta porque al derretirse ayuda a la cremosidad de la pasta.

También puedes usar queso Chihuahua, Manchego, Mozzarella o una combinación de varios.

Búscalos en mercados mexicanos o en supermercados como los de las cadenas: Kroger, Safeway, Food for Less, Costco o Walmart, checa las marcas El Mexicano, Cacique y VVSupremo, por mencionar algunas.

El Sazón

Este espagueti cremoso con jamón tiene una combinación muy interesante de sabores y se va haciendo en capas para que en cada bocado saborees todos sus ingredientes.

En lugar de sal, nosotros usamos caldo de pollo en polvo, como clásica familia mexicana usamos Knorr, tu puedes usar el de tu gusto.

El perejil le da un tono fresco y su sabor va increíblemente bien con el jamón y el queso. No lo omitas por favor.

espagueti con jamón, perejil y crema sobre un plato blanco y mantel azul

Finalmente el secreto para la cremosidad es la leche evaporada, la cual se agrega justo antes de hornear o calentar. Este ingrediente realmente combina todos los ingredientes a la perfección.

¿El Espagueti a la Crema se puede Preparar con Anticipación?

¡Claro! es una de sus grandes ventajas.

Prepáralo un día antes o la mañana del evento, cúbrelo con papel aluminio y guárdalo en el refrigerador.

Sácalo del refrigerador una media hora antes de hornear o calentar para que se le quite un poco lo frío.

Espagueti con jamón y perejil

Si te animas a preparar este espagueti con jamón y crema te invito a tomarles una foto y compartirla en las redes sociales usando #mamalatinatips. Me encantará verla y tener la oportunidad de compartirla también.

Espagueti con Jamón y Crema

12 porciones

Preparación: 17 minutos – Principio a fin: 50 minutos

Tiempo de preparación: 20 minutos

De principio a fin: 45 minutos

Ingredientes

  • 1/2 kg espagueti seco (approx 1 lb)
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1/2 kg de jamón picado (approx 1 lb)
  • 1/2 kg de queso Oaxaca o Manchego (aprox 1 lb), rallado (Chihuaha o Mozzarella son otras opciones)
  • 1 1/2 tazas de crema agria o crema mexicana
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 25 ramas de perejil fresco, o al gusto, picado
  • 3/4 taza leche evaporada

Utensilios

  • Olla grande
  • Colador
  • Tabla de picar
  • Cuchillo
  • Taza medidora
  • Refractario (si lo vas a hornear) u olla (si lo calentarás sobre la estufa)

Nota importante: Este espagueti a la crema puede calentarse en dos formas, en el horno (por favor usa un refractario o platón para hornear), o sobre la estufa, para esto usa una olla o dutch oven grande.

Pre-calienta el horno a 400 grados F. (Omite esto si lo preparas con antipación o si planeas calentarlo sobre la estufa)

Cuece el espagueti, al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Añadiendo la cucharada de sal cuando el agua empiece a hervir.

Engrasa el refractario, platón para horno, u olla con una de las cucharadas de mantequilla. Pica las otras cuatro cucharadas en cuadritos. Deja aparte.

Cubre el fondo del platón, refractario u olla con 1/3 parte del espagueti. Esparce 1/3 parte del jamón, 1/3 parte de perejil, 1/3 parte de la crema, 1/3 parte del consomé de pollo en polvo, y 1/3 parte del queso sobre él.

espagueti con jamón y perejil

Repite hasta que termines con las tres capas de espagueti. Esparce los pedazos de mantequilla y vacía la leche evaporada.

Si lo hornearás cubre con papel aluminio y hornea 15-20 o hasta que el queso se haya derretido.

refractario con espagueti con queso, jamón y perejil

Si lo calentarás sobre la estufa te recomiendo que uses un difusor o comal bajo la olla (esto evitará que se pegue), a temperatura media baja a media, por 20-30 minutos. Revísalo con regularidad.

¡Buen provecho!

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espagueti con jamón, perejil y crema sobre un plato blanco y mantel azul
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Espagueti con Jamón y Crema

Espagueti con jamón, queso Oaxaca, crema, perejil y mantequilla. Ideal para tus celebraciones familiares, Navidad, Día de Gracias y Año Nuevo.
Preparación20 minutos
Tiempo de cocción35 minutos
Tiempo total55 minutos
Raciones: 12 porciones
Calorías: 454kcal

Ingredientes

  • 1/2 kg espagueti seco  approx 1 lb
  • 1 cucharada sopera sal
  • 5 cucharadas soperas mantequilla dividida
  • 1/2 kg jamón approx 1 lb, picado
  • 1/2 kg queso Oaxaca aprox 1 lb, deshebrado (puedes usar Chihuahua, Manchego o Mozzarella también)
  • 1 1/2 tazas de crema agria o crema mexicana
  • 1 cucharadita consomé de pollo en polvo
  • 25 ramas de perejil fresco o al gusto, picado
  • 3/4 taza leche evaporada

Utensilios

Elaboración paso a paso

  • Nota importante: Este espagueti a la crema puede calentarse en dos formas, en el horno (por favor usa un refractario o platón para hornear), o sobre la estufa, para esto usa una olla o dutch oven grande.
  • Pre-calienta el horno a 400 grados F. (Omite esto si lo preparas con antipación o si planeas calentarlo sobre la estufa.
  • Cuece el espagueti, al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Añadiendo la cucharada de sal cuando el agua empiece a hervir. 
  • Engrasa el refractario, platón para horno, u olla con una de las cucharadas de mantequilla. Pica las otras cuatro cucharadas en cuadritos. Deja aparte.
  • Cubre el fondo del platón, refractario u olla con 1/3 parte del espagueti. Esparce 1/3 parte del jamón, 1/3 parte de perejil, 1/3 parte de la crema, 1/3 parte del consomé de pollo en polvo, y 1/3 parte del queso sobre él.
  • Repite hasta que termines con las tres capas de espagueti. Esparce los pedazos de mantequilla y vacía la leche evaporada.
  • Si lo hornearás cubre con papel aluminio y hornea 15-20 o hasta que el queso se haya derretido y esté cremoso.
  • Si lo calentarás sobre la estufa te recomiendo que uses un difusor o comal bajo la olla (esto evitará que se pegue), a temperatura media baja a media, por 20-30 minutos. Revísalo con regularidad.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Espagueti con Jamón y Crema
Amount per Serving
Calorías
454
% Daily Value*
Grasa
 
24
g
37
%
Grasa saturada
 
14
g
88
%
Grasa Transgénica
 
1
g
Grasa polinsaturada
 
1
g
Grasa monosaturada
 
2
g
Colesterol
 
88
mg
29
%
Sodio
 
753
mg
33
%
Potasio
 
333
mg
10
%
Carbohidratos
 
36
g
12
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteina
 
24
g
48
%
Vitamina A
 
195
IU
4
%
Vitamina C
 
3
mg
4
%
Calcio
 
37
mg
4
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Pasta & Rice
Cocina: Mexicana
Keyword: cena año nuevo, comida de navidad, pasta para fiestas, Sopa de pasta
Autor: Silvia Martinez

Notas

Puedes prepararlo un día antes o la mañana de tu evento. Consérvalo en el refrigerador y hornea justo antes de tu fiesta. Sólo sácalo del refrigerador una media hora antes para quitarle lo frío. 
Si te quedó jamón de tu cena de Día de Gracias o Navidad, este es un excelente platillo para usarlo.
Silvia Martinez
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