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Esta horchata de café es una variación deliciosa de la tradicional horchata mexicana. Es dulce y refrescante. Aprende como hacerla con esta receta paso a paso y video.
Nos encanta la horchata clásica, la podríamos tomar por litros. Así que cuando descubrimos esta horchata de café en una de nuestras visitas a un mercado mexicano en Los angeles, supimos que teníamos que aprender a hacerla en casa.
Después de varios intentos esta es la receta ganadora. Es simple de preparar pero compleja en su sabor. Es dulce pero con una pequeña nota de acidez que le da el café y absolutamente deliciosa.
Remojando el Arroz
En mi opinión, y a menos que uses harina de arroz tal como lo hacemos con nuestra receta de horchata de fresa, yo sugiero remojar el arroz por mucho tiempo, toda la noche es mejor.
Esto hará que el arroz se suavise y sea mucho más fácil de moler, además que añadirá a la cremosidad característica del agua fresca. Remoja el arroz junto con la canela, por favor.
Sobre la Canela
Sugiero usar rajas de canela grandes. Siempre me gusta hablar de esto porque si vives en los Estados Unidos te darás cuenta que las tiendas venden dos tipos de canela en raja diferente.
Si buscas la canela en la sección de especias de tu supermercado posiblemente las verás en frascos de vidrio. Este tipo de canela en mi experiencia es muy difícil de quebrar y casi no tiene sabor. Sin embargo es perfecta para adornar tus vasos.
En su lugar dirígete al área de alimentos mexicanos o latinos (a veces muy cercano a la zona de frutas y verduras) donde posiblemente encontrarás la que es grande, que se rompe con muy poca presión de tus dedos y que inmediatamente llena el espacio con su aroma.
Lo más seguro es que la encuentres a la venta a granel o bien en bolsas. Compra la que te guste, pero te sugiero comprar algunas rajas extra por si quieres hacer gelatinas, atole o arroz con leche después.
Otra idea, si te gusta comprar en línea es buscar canela en Amazon sólo recuerda comprar aquella que tiene muchas capas, no sólo una.
Sobre el Café
Recomiendo usar el mejor café fresco que encuentres, de verdad hace la diferencia.
Por supuesto que necesitarás una cafetera o una prensa francesa para café. Pero si tu no tienes ninguna de ellas, no te preocupes, sólo mezcla el café molido en una olla con agua y cuela.
Si eres una bebedora o bebedor ávido de café, esta agua es para ti, como el gusto se rompe en géneros querrás tomarla con menos o más café. Te recomiendo que hagas la receta tal cual y después ajustes de ser necesario.
Visita nuestra Guía de Aguas Frescas. En ella encontrarás más información y recetas como agua de jamaica, horchata, guayaba, membrillo, limón y más. ¡Pruébalas todas!
Ahora vamos a prepararla.
Horchata de Café
8 tazas
Tiempo de preparación 8 hr – Tiempo activo 15 minutos
Ingredientes
- 150 gr de arroz (3/4 taza)
- 8 tazas de agua, dividida
- 1 raja grande de canela
- 3-4 cucharadas soperas de café molido
- 1 lata de leche condensada
Utensilios
- Colador o tela de cocina
- Un tazón mediano
- Cafetera o prensa francesa o pocillo
- Licuadora
- Jarra
Enjuaga el arroz dos veces hasta que el agua salga clara. Cuela y vacía en un tazón mediano.
Añade la canela y dos tazas de agua muy caliente. El agua deberá cubrir el arroz completamente. Cubre con una tapa o servilleta de cocina y déjalos reposar toda la noche (como 8 horas).
Al día siguiente. Mezcla una taza de agua muy caliente con el café molido. Usa tu cafetera, french press o un pocillo.
Cuela y deja a un lado.
Vacía el arroz con la canela y el agua en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que se muela lo más posible.
Cuela la mezcla sobre una jarra puedes usar un colador o bien una tela de cocina. Regresa la pasta de arroz a la licuadora, añade dos tazas de agua y muele otra vez.
Cuela en la jarra, esta vez empujando la pasta en contra del colador (o exprimiendo bien si usas la tela de cocina) para sacar todo el líquido posible. Ahora puedes deshacerte de la pasta de arroz y canela.
Vacía la leche condensada, el café y el resto del agua. Mezcla bien.
Mete al refrigerador por al menos una hora para que se enfríe y para que los sedimientos del arroz se vayan al fondo. Es importante que hagas esto, si no, tendrá una textura como de arena. Sé paciente, te gustará.
Sirve bien fría sobre hielo. ¡Disfruta!
Más Aguas Frescas
Tenemos muchas otras recetas para compartir contigo. Te invitamos a probar el agua fresca de limón (de limón entero), de guayaba, de piña colada, jamaica, y agua de sandía.
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Horchata de Café
Ingredientes
- 3/4 cup taza de arroz 150 gr
- 8 cup tazas de agua dividida
- 1 raja grande de canela
- 3-4 tablespoons cucharadas soperas de café molido
- 1 can lata de leche condensada
Utensilios
- Cafetera o prensa francesa o pocillo
Elaboración paso a paso
- Enjuaga el arroz dos veces hasta que el agua salga clara. Cuela y vacía en un tazón mediano.
- Añade la canela y dos tazas de agua muy caliente. El agua deberá cubrir el arroz completamente. Cubre con una tapa o servilleta de cocina y déjalos reposar toda la noche (como 8 horas).
- Al día siguiente. Mezcla una taza de agua muy caliente con el café molido. Usa tu cafetera, french press o un pocillo.
- Cuela y deja a un lado.
- Vacía el arroz con la canela y el agua en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que se muela lo más posible.
- Cuela la mezcla sobre una jarra. Regresa la pasta de arroz a la licuadora, añade dos tazas de agua y muele otra vez.
- Cuela en la jarra, esta vez empujando la pasta en contra del colador para sacar todo el líquido posible. Ahora puedes deshacerte de la pasta de arroz y canela.
- Vacía la leche condensada, el café y el resto del agua. Mezcla bien.
- Mete al refrigerador por al menos una hora para que se enfríe y para que los sedimientos del arroz se vayan al fondo. Es importante que hagas esto, si no, tendrá una textura como de arena. Sé paciente, te gustará.
- Sirve bien fría sobre hielo. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
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