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Si te estas preguntado que servir con tamales has llegado al lugar indicado. Hoy te damos una lista de más de 50 acompañamientos incluyendo guarniciones, bebidas, salsas y postres que van muy bien con tamales para que hagas tu menú.
Los tamales con su reconfortante sabor son uno de los platillos tradicionales mexicanos que se sirven durante ocasiones especiales como Navidad, Día de Muertos, y Día de la Candelaria.
Sin embargo son tan populares que también es el menú de cumpleaños, aniversarios o comidas domingueras.
Cómo Acompañar Tamales
Para muchas familias mexicanas, la manera tradicional de servirlos es acompañando con atole, una bebida dulce y espesa hecha a base de maíz.
Esta bebida complementa lo picante de los tamales perfectamente.
Ahora que vivo en Los Estados Unidos me he dado cuenta que muchas familias hacen el menú completo y los sirven de diferentes maneras. Así que esta guía es para ofrecerte una gran variedad de acompañamientos para elevar el humilde tamal.
He dividido esta lista en cuatro secciones: guarniciones, salsas y otras coberturas, bebidas y postres. Pero antes te doy algunas recetas de tamales:
TAMBIEN LEE: Como Hacer Masa para Tamales. La Guía Completa
Guarniciones para Acompañar Tamales
Aquí no hay límite. Una de mis guarniciones favoritas es una ensalada porque aporta frescura y da balance al tamal. Sin embargo otros acompañamientos tradicionales como guacamole, arroz, frijoles o sopas son buenas ideas.
Otra gran opción es un platón con fruta fresca. Aquí hay varias ideas, muchas de ellas con enlaces a las recetas.
1. Guacamole
El guacamole tradicional es una de las mejores guarniciones.
2. Frijoles Negros
Los frijoles negros son uno de mis acompañamientos favoritos. Si andas corta de tiempo te invito a ver mi receta relámpago.
3. Frijoles Pintos o Bayos
Los frijoles pintos van my bien con tamales. Me encanta servirlos aguados. Aprende como hacer frijoles de la olla en la olla de presión en este video. frijoles de la olla in a pressure cooker with this video.
4. Frijoles Refritos
Este acompañamiento es ideal cuando sirves tamales bañados con una salsa.
5. Sopa Tarasca
Esta es una sopa deliciosa hecha a base de frijoles pintos y servida con tortillas fritas, chile ancho, aguacate y queso. A delicious pinto bean soup served with crunchy garnishes like tortilla chips and crispy chile ancho. Preparé esta sopa en mi show PBS’s The Great American Recipe. (Primera temporada, episodio 5).
6. Arroz Mexicano
Otro platillo clásico, el arroz mexicano rojo va bien con casi todo. Another Mexican culinary classic. Generalmente le añadimos verduras. En mi receta le agrego queso también.
7. Arroz Blanco
Me encanta por su versatilidad, puedes servir el blanco básico con chícharos o añadir un poco de sabro con cilantro y limón.
8. Ensalada de Col
Esta ensalada es crujiente y deliciosa y añade una capa de sabor con su acidez. Prueba nuestra receta.
9. Ensalada Verde
Combina tus lechugas favoritas con espinaca, chiles pimientos, jitomates, aguacate y baña con una vinagreta ligera y tendrás una ensalada perfecta servir con tut tamales.
Esta es una ensalada muy rica, es crujiente y fresca.
10. Crema de Chile Poblano
Una sopa con ingredientes simples pero llena de sabor.
11. Sopa de Lima
Una sopa ligera y fresca. Es ideal para acompañar tamales de rajas.
12. Crema de Calabaza y Zanahoria
Esta sopa es cremosa, fácil de preparar y con un color divino. Aprende como prepararla aquí.
13. Sopa de Fideo
Una de las sopas mexicanas más populares porque es económica y fácil de preparar. Generalmente se acompaña con taquitos pero es una adición ideal para los tamales.
14. Ensalada de Camote a la Mexicana
La dulzura de esta ensalada de camote crea un balance perfecto con lo picante de los tamales.
15. Ensalada de Naranja y Aguacate
En mi humilde opinión el aguacate va muy bien con casi cualquier cosa. Prueba mi ensalada de naranja y aguacate, es fácil de preparar y deliciosa.
16. Carne de Puerco en Chile Negro
La carne de puerco en chile negro es uno de estos platillos mexicanos reconfortantes que va muy bien con tamales de queso o corundas. Las corundas son tamales que no tienen rellenos, hechas de masa tierna y mantequilla.
17. Carne de Puerco en Chile Rojo
Otro platillo clásico que va muy bien con las corundas.
18. Queso Salsa Roja
Este es una variación del anterior, pero en lugar de carne le ponemos queso. Es un buen acompañamiento para tamales de verduras o corundas. Creando, de esta forma, una cena sin carne.
19. Nachos de Chorizo
Si se te antoja acompañar los tamales con botana, pues ¿que tal unos nachos? Mis receta de nachos tiene chorizo y pico de gallo.
20. Chiles Jalapeños Rellenos
Otra botana deliciosa. Estos chiles van rellenos de queso y cubiertos de una capa doble de pan, bien crujientes.
21. Pizza de Sandía
A mi familia le encanta servir fruta antes de empezar a comer, y esta pizza de sandía es colorida, fresca y divertida.
22. Gazpacho de Piña
Otra opción frutal. Este gazpacho está preparado con piña, otras frutas y chile. Yo le agrego un poco de jugo de naranja lo que lo hace ideal para acompañar tamales picosos.
23. Esquites
Esta es una variación de los elotes de la calle tan populares. El elote tierno se sirve en vaso con jugo de limón y chile. Añade un poco de crema o mayonesa y lo hace una ensalada cremosa ideal para servir con tamales.
24. Rajas
La deliciosa combinación de chile poblano asado en tiras con cebolla caramelizada. Esta es una combinación ideal para servir con tamales de carne de puerco.
25. Ensalada de Nochebuena
Si sirves los tamales para navidad esta es otra opción para acompañarlos de algo frutal. Mi receta de ensalada de nochebuena combina una variedad de frutas que nadan en un jugo agridulce de jamaica y betabel.
Salsas y Otras Coberturas
1. Salsa Verde
Esta es la salsa que siempre sirvo con los tamales verdes de pollo porque enfatiza su relleno.
2. Salsa Roja
La salsa roja va muy bien con tamales de puerco o de rajas.
3. Salsa de Aguacate
Avocado salsa Esta salsa de aguacate es cremosa y con un delicioso nivel de acidez que va muy bien sobre tamales de verduras, de queso y de rajas.
4. Salsa de Mango
Los sabores de esta salsa de mango hacen muy buena pareja con tamales de puerco y de carne de res.
5. Pico de Gallo
El pico de gallo no puede faltar en ninguna fiesta o tamalada.
6. Salsa de Chile Chipotle
El sabor ahumado y picoso de esta salsa va muy bien con tamales de pollo y cerdo.
7. Mole
Una de las joyas de la cocina mexicana. Agrega un poco encima de los tamales Oaxaqueños o tamales de queso.
8. Crema y Queso
A veces algo tan sencillo como crema y queso es todo lo que se necesita.
Las corundas a veces se sirven con una salsa super aguada de chile rojo y cubiertas de crema y queso.
9. Aguacate
Así nada más. Agrega unas cuantas rebanadas de aguacate a un lado de tus tamales. Si quieres agrega unas gotas de jugo de limón y queso fresco.
Que Tomar con Tamales
Como lo comentaba anteriormente, la bebida perfecta para acompañar los tamales es el atole, especialmente cuando hace frío.
Sin embargo si sirves tamales durante la primavera o el verano una bebida refrescante, como agua fresca, es mejor. Aquí hay varias opciones de ambas.
1. Atole de Limón
Menciono este atole primero porque es mi favorito; es el más fácil de preparar y tiene un aroma muy sutil de limón. Me gusta tanto que lo preparé en mi show de PBS The Great American Recipe (Primera temporada, episodio 3).
2. Atole de Caramelo
Para prepararlo sólo necesitas cuatro ingredientes.
3. Atole de Calabaza de Castilla
Perfecto para las noches de otoño.
4. Atole de Frutas del Ponche
Nunca tomé atole de frutas de ponche hasta hace unos meses cuando esta receta nació en mi cocina al ver una olla llena de fruta de ponche que sobró.
Así que tomé las manzanas, tejocotes, canela y pasas y lo preparé creando de esta forma una nueva receta que se ha convertido en parte de mi herencia culinaria para mis hijos y sus familias futuras.
5. Ponche Mexicano
Esta es la bebida tradicional de Navidad en México que tomamos desde las Posadas hasta el Día de Reyes y por supuesto va muy bien con los tamales.
6. Chocolate
El chocolate calientito se prepara en minutos, ideal para noches frías.
7. Agua de Jamaica
Una de las aguas frescas más tradicionales de México. Es agridulce y super refrescante.
8. Agua de Limón
Esta es la receta de agua de limón más fácil del mundo y sólo necesitas 2 limones.
9. Horchata
La popular receta que a todo mundo gusta. Su cremosidad y dulzura la hacen una pareja ideal para los tamales.
10. Agua de Fresa
El combo perfecto de frescura y dulzura.
11. Horchata de Fresa
Una deliciosa variación de la horchata que nos gusta tanto. Mi receta no requiere de remojo de arroz porque usa harina de arroz en su lugar.
12. Agua de Membrillo
Si tienes la gran fortuna de encontrar membrillos en el supermercado, compra un par y prepara esta agua, te asombrará.
13. Sangría de Granada y Moras Azules sin Alcohol
Es dulce, ligera y refrescante.
14. Agua de Guayaba
Esta es una bebida muy aromática, aprovecha la temporada de guayabas para prepararla.
15. Margarita de Piña Congelada
Los tamales van muy bien con Margaritas también. Esta es una de mis favoritas.
Postres para Acompañar tu Tamalada
Y por supuesto no pueden faltar los postres para una comida completa.
1. Tamales de Dulce
¿Sabías que los tamales pueden ser de dulce también?
Cuando vivía en México y comprábamos tamales siempre pedíamos de sal y de dulce.
Hay muchos sabores como de fresa, piña, chocolate, manzana y hasta de calabaza de castilla. Sírvelos con un poco de crema batida encima y ¡disfruta!
2. Gelatina de Leche
Para muchas familias la gelatina es el postre perfecto. Es fácil de hacer, dulce y viene en muchos sabores y diseños.
Mi familia tuvo un negocio de gelatinas por más de 100 años en nuestro pueblo y la gelatina de leche siempre fue una de las favoritas.
3. Gelatina de Naranja con Leche
Preparada con 100% jugo de frutas.
4. Gelatina Combinada de Durazno
Esta es la receta de gelatina combinada de durazno de mi mamá, la cual le piden mucho para fiestas y reuniones.
5. Flan
¿Quién puede resistirse al flan? Es cremoso, sedoso y dulce.
6. Mousse de Mango
¿Porque quién puede resistirse a la combinación de crema y mango?
7. Pay de Chocolate
Chocolate siempre es un buen postre. Prueba nuestra receta.
Ahí lo tienes: Más de 50 ideas para tu próxima tamalada ¡Buen provecho!
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