Receta Básica de Masa para Tamales de Sal
Aprende a hacer masa para tamales fácilmente con esta receta básica que puede ser ajustada en sabor e ingredientes.
Servings: 35 tamales pequeños
Calories: 120kcal
Ingredientes
- 500 gr de masa harina o harina de maíz aprox 4 tazas
- 3-4 tazas de caldo de tu gusto
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 225 gr de manteca aprox 1 1/4 tazas
Utensilios
- 2 tazones grandes
- Batidora eléctrica de pie (opcional pero recomendada si quieres ahorrar tiempo y esfuerzo)
- Cucharas medidoras
- Tazas medidoras o báscula de cocina
- Servilleta de tela de cocina
Elaboración paso a paso
- En un recipiente grande combina harina, sal y polvo para hornear y mezcla bien.500 gr de masa harina o harina de maíz, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de polvo para hornear
- Coloca la manteca en un tazón grande y bate por unos 5 minutos o hasta lograr una consistencia cremosa y esponjosa.225 gr de manteca
- Añade la mitad de los ingredientes secos y sigue batiendo a velocidad baja hasta integrar. La mezcla se verá un poco arenosa.
- Agrega una taza del caldo y sigue batiendo. Agrega la otra mitad de la mezcla de harina y otra taza de caldo. Y luego sin dejar de batir agrega el caldo necesario hasta lograr una masa suave de consistencia untable.3-4 tazas de caldo de tu gusto
- Prueba de sal y ajusta de ser necesario. La masa debe estar ligeramente salada para recuperar la sal que se pierde durante el cocimiento al vapor.
- Si quieres untar la masa en las hojas de maíz con tus manos déjala un poco más sólida, pero si la quieres untar con una cuchara te recomiendo que esté un poco más suelta.
- Cúbrela con una servilleta de tela de cocina seca o húmeda hasta el momento de usar para evitar que se reseque. Pero si no la vas a usar inmediatamente, tápala bien y ponla en el refrigerador.
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Receta Básica de Masa para Tamales de Sal
Amount per Serving
Calories
120
% Daily Value*
Fat
7
g
11
%
Saturated Fat
3
g
19
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
3
g
Cholesterol
7
mg
2
%
Sodium
71
mg
3
%
Potassium
66
mg
2
%
Carbohydrates
12
g
4
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
0.4
g
0
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
31
IU
1
%
Calcium
20
mg
2
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Notas
Nota: es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
La información nutricional fue calculada usando caldo de pollo, por lo que puede variar dependiendo de los ingredientes (y la cantidad) usados.
Masa de Tamales con Aceite
Sustituye 240 mililitros de aceite (1 taza) de tu gusto por la manteca.
Combina los ingredientes secos en un tazón grande, vacía el aceite y dos tazas del caldo. Deja que el líquido permeé la harina por unos 15 minutos. Empieza a amasar con tus manos, una cuchara grande de madera o en la batidora mientras vas agregando más caldo hasta llegar a la consistencia deseada.
Aprox 117 calorías usando aceite de oliva.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto y etiqueta @mamalatina en Instagram y ponle #mamalatinatips