Tortitas de Atún
Ideales para la Cuaresma o algún otro día que no quieras comer carne. Favoritas entre los niños. Sólo necesitas unos cuantos ingredientes.
Servings: 12 tortitas
Calories: 193kcal
Ingredients
- 4 papas medianas
- 2 latas de atún 130 gr cada una
- 2 huevos
- 1/4 cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 3-5 ramas frescas de perejil o albahaca al gusto picada finamente
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- Pimienta al gusto
- 1 taza pan molido o panko dividida
- 3/4 taza aceite de oliva o aceite vegetal dividido
Utensilios
- Pela papas
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Olla
- Machacador
- Tazón mediano
- Sartén
Instructions
- Pela las papas y córtalas en pedazos. Vacía a una olla, cubre con agua y añade una pizca de sal. Cuece sobre fuego medio alto hasta que no ofrezcan resistencia cuando insertes un tenedor en ellas, pero asegúrate de no recocerlas.Esto tomará entre 5 y 8 minutos una vez que el agua suelte el hervor. Una vez cocidas escúrrelas inmediatamente y transfiere a un recipiente hondo.
- Machaca las papas. Añade el atún bien escurrido, los huevos, cebolla, ajo, perejil, sal, pimienta negra al gusto y 1/4 taza de pan molido o panko.Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen. Verás que la mezcla es un poco mojada.
- Coloca el resto del pan molido en un plato extendido.
- Forma bolitas con la mezcla, será suficiente para 10 o 12. Toma una bolita y apástala con tus manos para que tome una forma circular. Pásala por el pan molido por los dos lados y coloca sobre un plato o recipiente grande como una charola para hornear. Repite hasta terminar con todas y mete al refrigerador por 30 minutos o al congelador por 10 minutos. Esto ayudará a que la tortita conserve su forma y no se desbarate fácilmente.(Otro modo de hacerlas, es agregando el pan directamente en la mezcla, agrega poco a poco el pan hasta que la masa tome una consistencia firme).
- Coloca una sartén grande sobre fuego medio-alto y calienta una tercera parte del aceite. Cuidadosamente coloca 2-3 tortitas (dependiendo del tamaño de tu sartén) en el aceite caliente.Una vez doradas en la parte inferior, esto tomará unos 3 minutos más o menos. puedes voltearlas. El cocimiento es de más o menos 3-4 minutos de cada lado, dependiendo de la temperatura de tu sartén. Sácalas del aceite y colócales sobre servilletas de papel, papel destraza o cualquier otro papel absorbente para quitar el exceso de aceite.Repite.
- Después de un par de tandas verás que el aceite se ha casi acabado y que el pan molido ha formado una capa oscura en el sartén. Tira el aceite, limpia la sartén y añade otra tercera parte del aceite. Repite.
- Si no deseas freirlas, puedes rociar una charola para hornear y sobre todas las tortitas, con aceite de oliva y meterlas al horno, aproximadamente a unos 180 C (350 F) por unos 15-20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del horneado para que se doren por los dos lados.
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Tortitas de Atún
Amount per Serving
Calories
193
% Daily Value*
Fat
11
g
17
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Trans Fat
2
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
6
g
Cholesterol
37
mg
12
%
Sodium
202
mg
9
%
Potassium
375
mg
11
%
Carbohydrates
15
g
5
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
10
g
20
%
Vitamin A
77
IU
2
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Calcium
30
mg
3
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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